Speciality ze zvěřiny

Vařená jelení plec s rajskou omáčkou

800 g jelení plece bez kosti, 1 menší cibule, kousek mrkve, petržele a celeru, 2 bobkové listy, 3…

1 kg daňčí plece bez kosti, 150 g slaniny, 2 lžíce másla, 2 větší mrkve, 1 petržel, půlka…

4 porce 2 kuchyňsky opracované orebice, 200 ml zvěřinového vývaru, 60 g kulatozrnné rýže na rizoto, hrstka sušených…

500 g sterilovaného zelí, 2 větší brambory, 2 měkké zvěřinové klobásy, 1 l zvěřinového vývaru, 200 ml smetany…

na sekanou: 600 g mleté zvěřiny (může být směs více druhů), 300 g mletého vepřového masa, 100 g…

750 g kýty z divočáka bez kosti (ideálně ořech), 100 g slaniny, 2 jablka, 150 g celeru, 300…

4 porce na prsa: prsa bez kosti a kůže ze dvou bažantů, 3 vejce, 3 vrchovaté lžíce zakysané…

6 až 8 porcí Stehna a kostra z jednoho bažanta, 1 velká mrkev, 1 menší petržel, čtvrtka celeru,…

4 porce 800 g žeber z mladého divočáka, 4 jarní cibulky s natí, 50 g čerstvého zázvoru, 5…

(8 porcí) 1,2 kg jelení kližky s kostí, 2 červené cibule, 6 stroužků česneku, 8 plátků čerstvého zázvoru,…

4 porce 500 g daňčího hřbetu bez kosti, 150 g anglické slaniny v tenkých dlouhých plátcích, 300 ml…

4 porce játra: 500 g jeleních jater z mladého kusu, 1 malá červená cibule, 2 stroužky česneku, 2…