Speciality ze zvěřiny

Zelňačka se zvěřinovou klobásou a hříbky

500 g sterilovaného zelí, 2 větší brambory, 2 měkké zvěřinové klobásy, 1 l zvěřinového vývaru, 200 ml smetany…

na sekanou: 600 g mleté zvěřiny (může být směs více druhů), 300 g mletého vepřového masa, 100 g…

750 g kýty z divočáka bez kosti (ideálně ořech), 100 g slaniny, 2 jablka, 150 g celeru, 300…

4 porce na prsa: prsa bez kosti a kůže ze dvou bažantů, 3 vejce, 3 vrchovaté lžíce zakysané…

6 až 8 porcí Stehna a kostra z jednoho bažanta, 1 velká mrkev, 1 menší petržel, čtvrtka celeru,…

4 porce 800 g žeber z mladého divočáka, 4 jarní cibulky s natí, 50 g čerstvého zázvoru, 5…

(8 porcí) 1,2 kg jelení kližky s kostí, 2 červené cibule, 6 stroužků česneku, 8 plátků čerstvého zázvoru,…

4 porce 500 g daňčího hřbetu bez kosti, 150 g anglické slaniny v tenkých dlouhých plátcích, 300 ml…

4 porce játra: 500 g jeleních jater z mladého kusu, 1 malá červená cibule, 2 stroužky česneku, 2…

4 porce 450 g jelení kýty z mladého kusu, 100 g hladké mouky, citronový pepř, sůl, 3 vejce;…

4 porce Stehna bez kůže a kosti, jatýrka a srdíčka ze dvou divokých kachen, 2 mrkve, 1 petržel,…

4 porce prsa: prsní filety s kůží ze dvou mladých divokých kachen, 2 lžíce slunečnicového oleje, lžíce másla,…