Speciality ze zvěřiny

Špikovaná bažantí prsa s ořechovou omáčkou

Prsa bez kosti ze dvou bažantů, 150 g taveného smetanového sýra, 100 g slaniny vcelku, 200 ml mléka,…

800 g hřbetu z jelena siky bez kosti, 70 g slaniny, 2 lžíce oleje, mleté zvěřinové koření, sůlbylinková…

600 g srnčího hřbetu bez kosti, 2 pomeranče, 4 čerstvé fíky, 1 šalotka, 2 stroužky česneku, kousek čerstvého…

vývar: stehna a skelet z bažanta s kůží, 2 mrkve, 1 petržel, kousek celeru, 1 cibule, 2 bobkové…

Dopřejte si o vánočních svátcích speciální zvěřinové menu a nechte se inspirovat recepty Světa myslivosti!

600 g zvěřiny bez kosti (může být i více druhů), 150 g anglické slaniny, 4 vejce, 2 cibule,…

2 kg syrové červené řepy, 3 velká jablka, kůra a šťáva ze 3 pomerančů, 3 červené cibule, 300…

500 g zvěřiny bez kosti, 200 g libového bůčku bez kosti, 150 g drůbežích jater, 150 g slaniny,…

800 g daňčího hřbetu bez kostijogurtová marináda: 2 smetanové jogurty, 2 vejce, lžíce dijonské hořčice, lžička mletého koření…

600 g jater z divočáka, 500 ml podmáslí, lžíce oleje, hrubozrnná směs koření na zvěřinu, hrubozrnná sůl

800 g hřbetu z divočáka bez kosti, 50 g anglické slaniny, 300 ml polosuchého červeného vína, 2 lžíce…

1 kg jelení plece bez kosti, 2 mrkve, 1 petržel, půlka menšího celeru, 1 cibule, 100 g másla,…