Speciální test lovečáků (TN.cz)

Který salám je chuťovka a který totálně propadl?
Nejsou právě nejlehčí pochoutkou do letního počasí, ale dlouho vydrží a Češi je milují. Řeč je o loveckých salámech. Jak dopadly? To tentokrát hodnotil kromě šéfkuchaře i odborník na výživu.
Na šéfkuchaři restaurace Avantgarde Patriku Havlíčkovi bylo vidět, jak se na test lovečáků těší. Hned na začátku se totiž řiznal, že tenhle obdélníkový masný výrobek patří mezi jeho oblíbené pochoutky.
A jak tedy celé slepé testování dopadlo? Tak se na to podívejme.

1. místo
Lovecký salám krájený Korrekt 100 gramů
Výrobce: vyrobeno v České republice
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, sůl, tuk max. 50%, sůl max. 4,5%
Cena: 21,90 Kč
Bodování: Za chuť 7 bodů, za nutriční hodnoty 6 = 13 bodů
Hodnocení: Barva mě láká na první pohled. Salám je sušší, díky tomu je výraznější vůně i chuť. Tenhle salám mě baví, super.

2. místo
Lovecký salám Vocílka 100 gramů
Výrobce: vyrobeno v České republice
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, vepřové kůže, sůl, tuk max. 50%, sůl max. 4,2%
Cena: 27,90 Kč
Bodování: Za chuť 6 bodů, za nutriční hodnoty 6 = 12 bodů
Hodnocení: Barevně méně výrazný. Vůně je velmi silná, chuť mi také vyhovuje. Je trochu slanější, chuť je plnější. Koupil bych si ho i domů.

3. místo
Lovecký salám Tesco 75 gramů
Výrobce: Krahulík Masozávod, Krahulčí
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, sůl, tuk max. 50%, sůl max. 4,5%
Cena: 19,90 Kč
Bodování: Za chuť 4 body, za nutriční hodnoty 6 = 10 bodů
Hodnocení: Chuť je výrazná, ale zase je mazlavý, mám radši sušší. Tímhle salámem nic nepokazíte, ale dají se koupit lepší.

4. - 5. místo
Lovecký salám Kmotr 75 gramů
Výrobce: Kmotr - masna Kroměříž
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, sůl, tuk max. 50%, sůl max. 4,5%
Cena: 16,90 Kč (v akci)
Bodování: Za chuť 4 body, za nutriční hodnoty 3 = 7 bodů
Hodnocení: Vypadá dobře konzistenčně i barevně. Vůně i chuť jsou intenzivní.

Lovecký salám Krahulík 75 gramů
Výrobce: Krahulík Masozávod, Krahulčí
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, sůl, tuk max. 50%, sůl max. 4,5%
Cena: 24 Kč
Bodování: Za chuť 4 body, za nutriční hodnoty 3 = 7 bodů
Hodnocení: Barva je v pořádku, chuťově není špatný, ale já mám raději víc vyschlý lovecký salám. Po vysušení bývá chuť výraznější.

6. místo
Lovecký Maxi Pejskar 75 gramů
Výrobce: neuvedeno
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, sůl, tuk max. 50%, sůl max. 4,2%
Cena: 23,90 Kč
Bodování: Za chuť 2 body, za nutriční hodnoty 3 = 5 bodů
Hodnocení: Tady mi nevyhovuje tvar, takhle by lovecký salám neměl vypadat. Cítím tam hodně vepřového sádla, to by být nemělo. Vůbec mi nechutná. Je to jak salám pro psy.

7. místo
Lovecký salám budget Spar 220 gramů
Výrobce: neuvedeno
Složení: vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, vepřové kůže, sůl, tuk max. 50%, sůl max. 4,2%
Cena: 34,90 Kč
Bodování: Za chuť 1 bod, za nutriční hodnoty 1 = 2 body
Hodnocení: Jako jediný byl v celé šišce, ale ani ostrým nožem se nedá pořádně nakrájet. Je velmi mazlavý, takže tuku je tam asi víc, než by bylo zdrávo. Chuť sádla je tam až nepříjemná, tenhle je nejhorší. To bych nedal ani psovi.

Nutriční specialista Pavel Suchánek ovšem z testovaných loveckých salámů radost neměl. Správně by totiž masny vůbec neměly používat při výrobě barviva. Ta přitom byla ve všech testovaných vzorcích.
"Jde buď o barviva přírodní z hmyzu nebo z červené řepy, nebo barviva umělá. Salámy tak neslpňují původní reepturu," konstatoval Suchánek.
Ten rozdělil testované lovečáky do tří skupin. V té první skončily výrobky Korrekt, Vocílka a Tesco. Výživově totiž byly na chlup stejné a dva z nich uváděly i informace o tom, jak velkou část denního doporučeného množství živin jejich spořádáním vyčerpáte.
V druhé skupině skončil osamocený lovečák S budget ze Sparu. "Má nejvyšší energetickou hodnotu i nejvyšší obsah tuku. Obsahuje i méně bílkovin než další vzorky. Vychází tak nejhůře," shoduje se s šéfkuchařem odborník na výživu.
Ve třetí skupině pak skončily salámy Kmotr, Pejskar a Krahulík. Ty jsou poměrně kvalitní, ale spotřebitel se z obalu nedozví zdaleka všechny informace, které by ho mohly zajímat.