Krémová polévka z pečených rajčat s grilovanou zvěřinou a bylinkami
- Kategorie: Speciality ze zvěřiny
- Přidat nový komentář
900 g zralých rajčat, 200 g grilované zvěřiny, 1 červená chilli paprička, 1 šalotka, 4 stroužky česneku, 500 ml zvěřinového vývaru, 150 ml smetany na vaření, 3 lžíce olivového oleje, snítka citronového tymiánu a bazalky, třtinový cukr, čerstvě mletý citronový pepř, sůl
Krémová polévka z pečených rajčat s grilovanou zvěřinou a bylinkami
Dalibor Pačes
Na plech vyložený pečicím papírem rozložíme na silnější plátky nakrájená rajčata, šalotku a chilli papričku a stroužky česneku. Pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi 30 minut.
Upečenou zeleninu přendáme do většího hrnce, vlijeme zvěřinový vývar, přidáme otrhané lístky tymiánu a bazalky a zvolna vaříme asi 10 minut, aby se všechny chutě propojily. Poté polévku tyčovým mixérem rozmixujeme dohladka. Vmícháme smetanu a krátce povaříme. Nakonec podle potřeby dochutíme třtinovým cukrem a solí.
Polévku nalijeme do talířů, přidáme na tenké plátky nakrájenou grilovanou zvěřinu a ozdobíme čerstvými bylinkami. Podáváme s tmavým pečivem.
Recept, kuchyňská úprava a foto Dalibor Pačes
Diskuse na serveru SvetMyslivosti.cz zůstává přístupná pro všechny čtenáře. Pro vkládání příspěvků je nutná registrace pomocí e-mailu. Pravidla diskusí na SvetMyslivosti.cz (Kodex diskutujícího) a stručný návod jak se registrovat naleznete zde.
