Zvěřina je dietní a velmi zdravé maso. Kvalitní biopotravina, říká řezník Mrkos (jihlava.iDNES.cz)
- Kategorie: Zpravy z oboru myslivost
Když se Pavel Mrkos z Kuklíku na Žďársku rozhodoval, zda se vrhnout do obchodování se zvěřinou, dlouho váhal. Předtím totiž osmnáct let pracoval jako řezník a viděl, že lidé o tento druh masa valný zájem nemají. Nakonec ale zvítězila touha přesvědčit zákazníky, že se jedná o kvalitní a chutnou surovinu, jejíž příprava v kuchyni není zdaleka tak složitá, jak si mnozí myslí. Jeho firma Venison, sídlící ve Skleném nedaleko Žďáru nad Sázavou, vykupuje úlovky myslivců z celého okresu. Osmatřicetiletý Pavel Mrkos pak maso upravuje, aby si ho mohl snadno připravit každý.
Celý článek najdete zde