Zájem o zvěřinu roste (Prima)

Klára Doležalová, moderátorka
Je dietní, skvěle chutná a má až desetkrát více vitaminů než hovězí maso. Zvěřina se s příchodem podzimu objevuje na našich talířích stále častěji. Myslivci z lesů České zemědělské univerzity navíc otevřeli zvěřinomat, díky kterému si zájemci můžou pořídit toto maso 24 hodin denně. Na výběr je od jeleního až po kančí.

Zuzana Kábelová, redaktorka
Zvěřina patří mezi nejkvalitnější masa, která si na podzim můžete dopřát. Je přírodní. Pochází z volně žijících zvířat a na rozdíl od běžně chovaného masa neobsahuje téměř žádný tuk.

Zdeněk Macháček, ředitel Lesů ČZU
Živí se výhradně přírodní potravou. Nejsou tam žádné doplňky různých minerálů nebo zejména léčiv, jako jsou antibiotika.

Zuzana Kábelová, redaktorka
Každý druh zvěřiny má své kouzlo. Zatímco jelení patří mezi jemná a dietní masa, kančí se pro změnu hodí do gulášů nebo omáček. Důležité je ale zvěřinu správně připravit. Nenechat ji příliš dlouho na ohni a klidně ji předem naložit do vína nebo bylinek.

Zdeněk Macháček, ředitel Lesů ČZU
Zvěřina je velmi dietní. Má velký obsah bílkoviny, vitaminů a samozřejmě nízký obsah tuku. Zejména zvěřina srnčí, která v podstatě obsahem tuku je ještě dietnější než třeba kuřecí maso.

Zuzana Kábelová, redaktorka
O zvěřinu je stále větší zájem. V Jevanech nově otevřeli tzv. zvěřinomat, automat, kde si maso můžete koupit 24 hodin denně, stejně jednoduše jako třeba nápoj z automatu. Sortiment je tady pestrý, od jelení kýty až po kančí maso nebo zvěřinové špekáčky.

Jakub Janda, externí komunikace a marketing, myslivec Lesů ČZU
Je to závislé na lovecké sezóně a na té aktuální nabídce, protože jedná se o volně lovenou zvěř. Tak je to vždycky trochu otázka štěstí. Ale skoro vždy bysme tam měli narazit na divočáka, na srnčí maso a na maso nebo na zvěřinu daňčí.

Zuzana Kábelová, redaktorka
Při nákupu zvěřiny je dobré si dát pozor na čerstvost. Maso by mělo mít sytě červenou barvu a nemělo by zapáchat. Vyplatí se také kupovat od ověřených mysliveckých spolků nebo specializovaných dodavatelů. 

Jakub Janda, externí komunikace a marketing, myslivec Lesů ČZU
Zvěřina samotná samozřejmě podléhá určitým veterinárním nařízením a opatřením. Tudíž musí být prohlédnutá a vnímavé druhy musí být laboratorně vyšetřeny na přítomnost některých parazitů.

Zuzana Kábelová, redaktorka
Ať už koupíte maso ve zvěřinomatu nebo od myslivce, zvěřina je ideální podzimní pochoutka s vůní lesa. Zuzana Kábelová, CNN Prima News.

Reportáž najdete zde (čas 29:59)