Jaroslav Sapík o zvěřině: Daňčí hřbet můžete upravit jako řízky nebo jednoduše opéct jako steaky (apetitonline.cz)
- Kategorie: Zpravy z oboru myslivost
Zvěřina kdysi byla výsadou šlechty a panovníků. Kdy jindy než v předsvátečním čase a o svátcích je tedy ta pravá chvíle si ji dopřát? Máme pro vás recepty na zvěřinové pokrmy podle šéfkuchaře Jaroslava Sapíka.
Proč si dát zvěřinu?
1. Přírodně živená na rozdíl od zvířat v chovech žije zvěř volně, má takřka neomezený výběh a potrau si vybírá sama. Nekonzumuje jen vysokoenergetická krmiva založená na obilovinách či sóje, s tím souvisí i nižší obsah tuku ve zvěřině. Opomenout nelze ani menší ekologickou stopu zvěře.
Celý článek najdete zde